Juliana Câmara

Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo.

Na hora de se alimentar, o brasileiro mantém a tradicional e nutritiva escolha pelo arroz, feijão e café, os itens mais consumidos diariamente no país, de acordo com dados da Pesquisa de Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, divulgada ontem pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Erra, no entanto, ao combiná-los com alimentos muito calóricos e com baixo teor nutritivo, como refrigerantes, salgadinhos e doces. Quantidades de frutas, legumes e verduras consideradas adequadas pelo Ministério da Saúde (400g por dia) ficam de fora do cardápio de mais de 90% dos brasileiros, o que se reflete em crescentes taxas de sobrepeso e obesidade, principalmente entre os adolescentes. A pesquisa mostra ainda que 82% das pessoas comem mais gordura saturada do que o considerado adequado, o que também acontece com o açúcar, um exagero cometido por 61% dos brasileiros.

Em resposta a estes resultados, o Ministério da Saúde está desenvolvendo planos nacionais de controle e enfrentamento da obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis. O objetivo é incentivar o consumo de alimentos naturais e reduzir a ingestão de sódio, açúcares e gorduras — os nutrientes mais presentes na mesa do brasileiro. O programa para doenças crônicas deve ser apresentado pela presidente Dilma Rousseff em reunião da Organização das Nações Unidas (ONU) em setembro e um outro, voltado para o controle do peso, deve ser lançado no fim do ano.

— É preciso promover e apoiar a substituição de alimentos menos saudáveis pelos de maior teor nutritivo e que são produzidos no país, principalmente com sustentabilidade ambiental — disse a coordenadora geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Patrícia Constante Jaime.

Quanto maior a renda, mais refrigerante

Outros alimentos consumidos diariamente são a carne bovina, o pão de sal, os sucos, as sopas e caldos, as aves e o macarrão. Quarenta por cento dos entrevistados disseram comer fora de casa, o que acaba influenciando a preferência por comidas industrializadas e de preparo rápido, com muita concentração de sódio, gorduras saturadas e açúcar. Entre as pessoas de maior poder aquisitivo que vivem nas áreas urbanas apareceram os consumos mais elevados de pizzas, refrigerantes e salgados.

O estudo, que faz parte da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-2009) e analisou tudo o que 34 mil brasileiros com mais de dez anos comeram em dois dias, também mostrou que a população ingere uma média de 2.044 quilocalorias diárias (kcal). O país que vive a transição entre duas realidades — o combate à desnutrição e a necessidade de controlar a obesidade e o sobrepeso — ainda assiste ao baixo consumo de fibras e cálcio. Sessenta e oito por cento de adolescentes, adultos e idosos ingerem menos fibra que o recomendado pelas autoridades de saúde (2.200mg por dia). E a carência de cálcio é um problema principalmente entre os adolescentes de 10 a 13 anos de idade: 96,4% dos meninos e 97,2% das meninas têm uma dieta inadequada e consomem menos de 1.100mg de cálcio por dia. As quantidades de carboidratos e proteínas estão adequadas, com exceção dos moradores do Nordeste, que ingerem proteína além do considerado saudável.

Adolescentes abusam das guloseimas diariamente